香蕉干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

香蕉片中含有大量的蛋白質和礦物質，常食能起到維持體內鈉鉀平衡，利尿消腫調節血壓的作用。

補充能量：香蕉片富含糖類，食用后能為人體提供能量。

減肥：香蕉片中含有大量的膳食纖維，食用后容易產生飽感，能起到促進腸胃蠕動，有促進代謝的作用。

?藥用價值

1、適量的吃一些香蕉片，可以預防高血壓。因為香蕉片里面含有豐富的礦物質，在食用了之后有消腫、降壓等功效，還能維持人體里面鉀的平衡度。

2、適量的食用一些香蕉片，還有控制血壓的好處。這是因為香蕉里面含有的鉀元素是非常多的，這種物質是有降壓的功效的，還對我們的動脈內壁有一定的保護作用，所以食用它在降血壓方面的功效也是很顯著的。

3、香蕉片在吃了之后，對提高免疫力，補充蛋白質也是有一定功效的。香蕉片里面含有的蛋白質是非常高的，人在食用了之后，有補充蛋白質等好處。

?食物相克

香蕉+酸奶：會產生致癌物質

香蕉+西瓜：會引起腹瀉

香蕉+芋頭：一起吃會使胃不適，感覺脹痛

香蕉+紅薯：一起吃會引起身體不適

香蕉+芋頭：會引起腹脹

香蕉+紅薯：會引起身體不適

?食物毒性

香蕉營養價值高，但是并非人人適宜吃。營養師說，香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，建議這些病人如果每天吃香蕉的話，以半條為限。此外，香蕉糖分高，凈重約100克左右的卡路里約87千卡，患糖尿病者也必須多注意吸取的分量不能多。香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。

?制作過程

1.原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時）。

2.去皮：人工去皮。

3.切分：把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分。

4.熏硫：在密閉熏硫室內用硫磺熏蒸20～30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。

5.烘烤：用熱風干燥在65～70℃下干燥18～20小時，使成品水量達16～17%為宜。

6.回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。

7.包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。

?保存方式

于室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。