菠蘿皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、菠蘿全身藥用價值豐富，菠蘿皮中就富含一種菠蘿酶，長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發病率。

2、菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時令水果之一。

3、菠蘿富含豐富的維生素B，能有效促進肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥呢！除了上述功效，其還可以提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。

4、菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因為感冒導致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。

5、菠蘿的作用很多，從每個細節處捕捉其功效，則定會數不勝數！

?藥用價值

菠蘿皮——護胃

菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

?食物相克

菠蘿+雞蛋：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化

菠蘿+白蘿卜：身體不適

菠蘿+牛奶：身體不適

菠蘿+蘿卜：會破壞維生素C

菠蘿+蛋：會影響消化吸收

?食物毒性

患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃菠蘿。

發燒人員不宜多吃菠蘿。

?制作過程

1、食材：菠蘿；

2、將菠蘿去頭去尾；

3、讓菠蘿坐在菜板上、用菜刀自上而下削去外皮；

4、再用水果刀斜線、把菠蘿眼輕輕剔除，分別一排一排剔除即可；

5、全部削好洗一下；

或是將菠蘿皮切下、洗凈，放進鍋內加水煮開，煮到褪色，制成菠蘿水飲用。

?保存方式

濕菠蘿皮最好放到冰箱中冷藏