梨干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、梨子潤肺，可以化痰止咳。對于喉嚨干啞，疼痛，濃痰等有著不錯的作用。還可以緩解異物對喉嚨的刺激感。

2、梨子對于腸道清潔是非常有用的，它含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動與消化。對于那些便秘人士來說，可以說是救星了。

3、如果你喜歡喝酒，梨子更是要多吃的了。梨子富含多種維生素和糖。可以很好的保護肝臟。

4、若你有痛風，有關節炎和風濕類疾病，多吃梨子能有效緩解，因為梨子能幫助你的腎臟排泄尿酸。

1、梨子潤肺，可以化痰止咳。

2、梨子對于腸道清潔是非常有用的，它含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動與消化。

3、若你有痛風，有關節炎和風濕類疾病，多吃梨子能有效緩解。

梨+開水：致腹瀉

梨性甘寒冷利，吃梨喝開水，必致腹瀉，這是因為一冷一熱刺激腸道的緣故。《本草綱目》中記載：“梨甘寒，多食成冷痢。”又“多食令人寒中萎困。”所以一忌多食，二忌與油膩之物同食，三忌冷熱雜進。同時，在民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

梨+蟹：影響腸胃消化

在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒，《名醫別錄》記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”

梨+鵝肉：損傷脾胃

鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，損傷脾胃，傷及腎臟，容易使人生熱病發燒。

梨+白蘿卜：影響甲狀腺

蘿卜與梨相克。蘿卜與含有大量植物色素的梨、葡萄等水果一起食用，經胃、腸道消化分解后，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。

梨+羊肉：腹脹肚痛

羊肉與梨相克，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等癥。

1、梨屬性涼多汁水果，如若脾胃虛寒，手腳冰涼，應該少吃

2、患有胃酸過多的人，盡量少吃。梨子易消化，果酸多，對為不好

3、尿頻尿急尿不盡者，避免夜間吃梨。梨子利尿

4、梨子甘甜，含糖高，糖尿病患者盡量勿食

1．原料選擇：選肉質柔軟細致、石細胞少，含糖量高、香氣濃和果心小的品種，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除爛果與過熟果

2．削皮：梨的外皮較粗糙，須去皮，可用人工和機械方法將果梗和萼片切除

3．切分：用不銹鋼水果刀切成塊狀或圓片，也可以切成兩半或4～5塊

4．浸鹽水：為防止切分后的果實氧化變色，可用1～2%的食鹽水浸泡或噴酒護色

5．熏硫：將梨片送入熏硫室。每噸果實用硫磺2～3公斤，熏硫時間依果實切分方法和厚薄而異，約需8～12小時。熏硫時間稍長，成品色澤淡黃色，且呈半透明狀

6．干制：在陽光下曝曬2～3天，然后將竹匾疊置陰干。經20～40天即可完成干燥過程。干燥率為4：1～7：1

7．包裝：用麻袋、竹匾或席包裝

用麻袋、竹匾或保鮮袋包裝，干燥保存