蘋果皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率，國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。

2、蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

?藥用價(jià)值

蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對健康有益。蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

?食物相克

蘋果+鵝肉：會(huì)導(dǎo)致腹瀉

蘋果+蘿卜：會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大

蘋果+白蘿卜：會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫

蘋果+胡蘿卜：會(huì)破壞維生素C

蘋果+海味：會(huì)引起腹痛、嘔吐

蘋果+沙丁魚：身體不適

蘋果+紫甘藍(lán)：營養(yǎng)維生素的吸收

?食物毒性

蘋果表皮上的蠟，是一種果蠟，本來是可以吃的。這種熱工果蠟是可以吃的脂類，不過，蘋果在運(yùn)輸?shù)倪^程中，可能會(huì)腐爛或者被摔到，少數(shù)人會(huì)把蘋果涂上工業(yè)果蠟，這種果蠟卻是不能吃的。

?制作過程

洗凈蘋果帶皮吃即可

?保存方式

貯存蘋果時(shí)最好一個(gè)個(gè)包上紙，以防水分蒸發(fā)，秋冬季空氣濕度小，長期的干燥會(huì)加快蘋果水分蒸發(fā)引起皺皮，使風(fēng)味欠佳，所以，要經(jīng)常往水泥地上灑水或往盛蘋果的筐上噴些水，或者用較薄的大塑料袋套在筐外，扎好口在低溫下貯存，這樣既減少了水分蒸發(fā)，又可長期保鮮。