櫻桃干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

櫻桃干是新鮮櫻桃加工而成。便宜量足，有助于消化，已經成為深受都市白領歡迎一種休閑食品。果粒大小均勻、暗紅色，酸甜，回味悠長。

1、抗貧血

促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2．防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3．收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

4．養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

?藥用價值

鮮采櫻桃干，其補鐵的含量尤為突出，常食可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生。補血生血，效果卓越，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。

此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。

女性長期食用，皮膚細膩有光澤，白里透紅，也增強體質，健腦益智。

?食物相克

櫻桃+黃瓜：會破壞維生素C

櫻桃+草莓：會易上火

?食物毒性

一般人群均可食用，消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。

食用禁忌

車厘子干性溫，食之過多可引起上火、流鼻血、損肺。熱性病忌食。吃櫻桃干補血美容，女生應該常吃，不過也別多吃。同時有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

?制作過程

食材：櫻桃200g、細砂糖適量

步驟

1.櫻桃洗凈，挑去雜質，晾干表面的水份

2.去掉櫻桃上的小桿，用刀沿櫻桃中心劃一圈

3.用刀尖沿櫻桃核劃一圈

4.參照步驟三，處理好瀝干水的櫻桃

5.烤盤鋪上錫紙，把處理好的櫻桃平鋪在烤盤上，在撒適量的細砂糖，100攝氏度，上下管加熱，2.5小時左右即可（中途烤得較干時需要翻面）

?保存方式

密封罐中干燥保存