炒餅的做法有很多種，我們應該學會炒餅的做法。首先什么是炒餅呢，炒餅是北方的特產，而且還是北方的主食之一，炒餅自古就有，所以炒餅也是歷史悠久。炒餅的做法雖然很多，但是用的食材都是大同小異的。一般是需要圓白菜和里脊肉。我們可以根據自己的喜好，再放一些其它的配料下去。

炒餅的營養價值是非常高的，因為我們知道炒餅里面的圓白菜是富含維生素C。炒餅能起到治療失眠的作用，而且像關節疼痛，胃疼等癥狀，多吃炒餅可以起到緩解疾病的作用，那么炒餅的做法到底如何呢?

做法一

食材準備

原料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根

調料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

制作步驟

1、烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。

做法二

食材準備

烙餅300克圓白菜300克色拉油八角花椒蔥姜老抽鹽雞精胡椒粉

制作步驟

1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細;(用買來現成的烙餅

特色炒餅(20張)

切絲也可)

2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味后，將花椒和八角取出

3.放入蔥、姜絲炒出香味;

4.放入切好的餅絲翻炒均勻

5.放入少許老抽調色調味