西紅柿炒雞蛋相信大家都再熟悉不過了，從小吃到老，都是一道倍受歡迎的家常菜，它歷史悠久，卻不過時，任何時候，任何地點，都拿得出手，既不損害面子，又很有營養。并且適合男女老少，各種人群都可以吃，但關鍵是要做出來的西紅柿炒雞蛋好吃，也不是件容易的事啊。
曾經有很多朋友為做不好西紅柿炒雞蛋而煩惱，做出來要不是就稀了，要不是就干了、糊了，或是味道太酸，總之，味道不夠地道，總覺得缺少點什么，有的主婦總結自己是調料放得不恰當，有的則怪自己火候沒掌握好，那么，究竟是什么原因，下面我們就來看看做好西紅柿炒雞蛋的5個要點。
1、西紅柿一定要選擇熟透的，紅紅的圓圓的多汁的才好吃，而且西紅柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃;
2、西紅柿一定要切成小小的丁塊，這樣西紅柿中的汁液很容易就會被炒出來，而且炒好的西紅柿成醬狀，味道濃，拌飯吃超好吃;
3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美，再放少許清水炒出來的雞蛋更松軟;
4、放入番茄醬會令這道菜的西紅柿味道更濃郁，顏色更漂亮，我用的是番茄醬，如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司;
5、炒西紅柿的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮，而且味道更鮮美，不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油，一定要用淺色的。
