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胡蘿卜燉羊肉

作者:養(yǎng)生專(zhuān)家  時(shí)間:2013-10-04 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

隨著夏天的遠(yuǎn)去秋意的來(lái)臨,大家都選擇燉湯來(lái)養(yǎng)生,現(xiàn)在有各種各樣的反季節(jié)蔬菜,雖然營(yíng)養(yǎng)和口感都不差,但是反季節(jié)蔬菜還是沒(méi)有當(dāng)季蔬菜來(lái)得好。胡蘿卜是秋天里最好的蔬菜,富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富,所以此時(shí)做上一道胡蘿卜燉羊肉是不錯(cuò)的選擇。

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胡蘿卜燉羊肉中羊肉雖然有一股膻味,但是做得好的話,味道是比較淡的。而且羊肉御寒,冷的時(shí)候吃一點(diǎn)還能御寒呢。常吃羊肉能補(bǔ)血助陽(yáng)、暖胃驅(qū)寒哦。

原料

水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿卜300克、羊肉180克

做法

1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2將羊肉放入開(kāi)水汆燙,撈起瀝干。

3起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。

5改小火煮約1小時(shí)后熄火,加入香油即可起鍋。

Tips

1.本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會(huì)破壞原有的功效。

2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物,否則會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身,經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

胡蘿卜燉羊肉雖然有營(yíng)養(yǎng),但是和其他炒菜搭配的時(shí)候要注意食物的相生相克。不能與南瓜、醋、竹筍、紅豆等食物同食,因?yàn)檠蛉馔@些食物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成食物中毒。

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