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黑木耳炒肉

作者:養生專家  時間:2013-06-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

人們還把黑木耳叫做是黑五類的食品,比如說有黑豆,黑芝麻,黑米等,而這幾種食品都是具有很高的營養價值的。其中的黑木耳而且還具有美容之功效。而且黑木耳的品種多,它的做法多,所以口味也就有很多。同時黑木耳既可以單獨做素菜來吃,而且還可以與肉炒著做葷菜來吃。我們來看看黑木耳炒肉要如何做。

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黑木耳炒肉乃是我們最為家常的一種菜,而且黑木耳炒肉的味道鮮美,口味獨特,也是兒童們的最愛之品,它可以適用于老人和兒童食用。并且黑木耳炒肉的營養價值很高。關于黑木耳炒肉的做法,我們請養生專家給我們進行解答。

食材準備

黑木耳250g洗凈切絲,豬肉150g洗凈切絲(最好是瘦肉多一點的豬肉),青、紅辣椒各半個切絲,

各種黑木耳炒肉(18張)姜、蔥、蒜各少許切絲。

詳細做法

1、鍋內放油燒到7成熱,下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候,最重要)

2、下豬肉爆炒變色,放醬油調味;

3、下青、紅椒,木耳,加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;

4、起鍋前加蔥即可。

具體步驟

1、豬肉半斤去掉肥肉,切成肉絲。

2、肉絲用鹽,料酒,淀粉腌制10分鐘。

3、干木耳買回來先泡起來,等發好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)

4、鍋中底油,油熱放姜絲,多放一點爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

5、煸炒2分鐘肉絲發白了,可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。

注意事項

1、木耳不容易洗凈,一定要一片片仔細擦干凈(泡發木耳時可以加入幾滴醋和食鹽,容易讓泥沙沉淀);

2、木耳泡發用溫水,以兩個小時左右為宜;

3、所有的材料一樣不能少,每種都有它特有的味;

4、這個菜主要是要大火快炒,炒出來菜才嫩。

(木耳加醋加鹽泡洗后浮出的細沙)

黑木耳炒肉怎么做相信大家通過我們的介紹已經有了一定的了解了,對于黑木耳炒肉的這種做法,我們還必須要注意以上的注意事項里面的內容。特別是要講的,由于黑木耳是有毒性的,所以我們必須對黑木耳多清洗幾次才能清除掉毒性物質。

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