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燒羊肉

(別名:燒羊肉)

簡介肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒,又可補身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

可以少量食用。
1:孕婦應(yīng)當(dāng)盡可能選擇自己喜歡的食物.
2:為保證飲食的質(zhì)量,孕婦可適當(dāng)補充奶類、蛋類、豆類平日應(yīng)該多注意營養(yǎng);最好多食用富含蛋白質(zhì)的食物,進食適量的液體,并注意營養(yǎng)是否均衡.

2

功效和作用

羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

3

營養(yǎng)價值

羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

4

上火嗎

羊肉屬性溫?zé)崾澄铮^量食用時會導(dǎo)致上火的。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

風(fēng)味獨特,醬制好切片食用,伴以香菜口感更加
把山羊肉(醬)切塊拌與芹菜炒食,味香誘人。

8

禁忌人群

感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉。

9

適宜人群

一般人群均可食用山羊肉

10

保存方法

將羊肉剔去筋膜,再用保鮮膜、報紙、毛巾按順序包好,放入冰箱中保存,可長時間保存。

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挑選技巧

選購羊肉時應(yīng)選擇外觀完整,肉質(zhì)色澤紅潤,脂肪呈白色或微黃色,表面濕潤且富有彈性,質(zhì)地硬而脆。

12

制作技巧

1.煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉時務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切絲之前應(yīng)先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來難以下咽。

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