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百香果

(別名: 巴西果, 受難果, 藤桃, 西番蓮)

簡介西番蓮是原產于美洲熱帶地區的一種芳香水果,有“果汁之王”的美譽。西番蓮品種眾多,為多年生常綠攀緣木質藤本植物

季節夏、秋

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孕婦能吃嗎

能吃。
百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏之效,也能增強免疫力。

2

功效和作用

西番蓮香氣濃郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒腦,食用后能增進食欲,促進消化腺分泌,有助消化。果實中含有多種維生素,能降低血脂,防治動脈硬化,降低血壓。內含多達165種化合物,17種氨基酸和抗癌的有效成分,能防治細胞老化、癌變,有抗衰老,養容顏的功效。

3

營養價值

西番蓮富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。西番蓮果汁中有165種化合物,構成了特殊香味。常食用西番蓮具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

4

上火嗎

百香果偏涼,吃百香果有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓等療效。

5

禁忌人群

胃不好的人不適宜吃太多百香果,以免導致胃酸過多。

6

適宜人群

一般人群均可食用百香果。

7

保存方法

3-5天

8

挑選技巧

西番蓮的外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,則是用激素催熟的。西番蓮要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的西番蓮表面綠色減退,逐漸呈現紅色。采收后存放一段時間后,果皮會出現凹陷現象,此時其果瓤更加香甜。購買時,要先聞一下,優質的西番蓮應該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。

9

制作技巧

楊桃可以配伍其他食材制作成各種菜肴,例如:蛋奶燉楊桃、拔絲楊桃。

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