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孕婦能吃嗎

能吃。
豬皮的營養(yǎng)很高含有豐富的蛋白質(zhì)，雖然蛋白質(zhì)的含量很高，但是脂肪含量卻只有豬肉的一半，是一種高蛋白低脂肪的保健食品。

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功效和作用

滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病

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營養(yǎng)價(jià)值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

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上火嗎

豬皮就有防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰、養(yǎng)顏的功效，吃豬皮不會(huì)上火。

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副作用

沒有副作用的，女人多吃這種膠質(zhì)食物很好的 。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

豬皮往往帶著皮脂層內(nèi)的肥肉，食用前最好用熱水燙煮一遍，把水倒掉再來煮食，衛(wèi)生健康。
豬皮的營養(yǎng)需要充分烹煮之后才能散發(fā)出來，膠原蛋白才能變成明膠，因此煮食豬皮食可適當(dāng)延長時(shí)間，煮爛煮軟比沒煮透要好。

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禁忌人群

外感咽痛、寒下利者忌食豬皮；患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食豬皮為好。

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適宜人群

豬皮適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用。

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保存方法

1-2天新鮮的豬皮購買后不宜長時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用，如果需要長時(shí)間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。

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挑選技巧

選擇豬皮時(shí)要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根；無皮下組織，要求去脂干凈。

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制作技巧

加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn)：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。