1、保護心血管

蘆筍含有大量的蘆丁，具有比較明顯的維生素P樣作用，能夠維持血管抵抗力，降低通透性，減少脆性等。而且其中的黃酮類物質(zhì)是可以加強和調(diào)節(jié)心肌功能的，從而增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂，降血壓等作用。

2、增強免疫力

蘆筍不僅營養(yǎng)豐富，食用可以補充營養(yǎng)和能量，而且含有的氨基酸中含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強體力的物質(zhì)。是可以幫助增強人體抵抗力、使人消除疲勞，對于治療全身倦怠、食欲不振等有幫助。

3、注意事項

蘆筍是不宜生吃的，而且也不要存放一周以上才吃，保存時要低溫避光保存。

4、清熱利尿，降脂減肥

蘆筍是具有清熱利尿的功效的，對于經(jīng)常出現(xiàn)一些上火癥狀的人來說，平時食用一些蘆筍是對身體有比較大的幫助的。蘆筍是具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點的，而且還含有豐富的維生素和微量元素，蛋白質(zhì)含量雖然沒有很高，但是氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用是具有降脂幫助減肥的作用的。

5、補充營養(yǎng)

蘆筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、B族維生素、蘆筍皂苷以及鈣、銅、鐵等礦物質(zhì)元素，精氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等含量也是比較高的，食用可以全面的補充營養(yǎng)。

6、防癌抗癌

蘆筍中是富含硒、鐵、鈣等礦物質(zhì)元素的，其中硒元素的含量是比較高的，而硒元素是已經(jīng)被證明具有抑制細胞癌變和抑制癌細胞增殖的作用的。而且蘆筍中的組織蛋白可以促使細胞正常生長，對于癌細胞有抑制作用，所以食用蘆筍對于防癌抗癌有一定效果。