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菠菜根有大作用,千萬不要把寶貝當廢品

作者:huangliping 時間:2016-08-15 15:48:54關鍵詞:菠菜我要分享



關于菠菜的營養我想大家都是毋庸置疑的,而大部分人在吃菠菜的時候也會習慣性的去除根部,但其實你知道嗎,這樣做無疑是把菠菜的一部分營養丟棄了,因為菠菜根作為少見的紅色食品,它是極具食療保健作用的。

1、菠菜根的功效與作用

菠菜根的功效與作用

緩解眼部疲勞

菠菜根中富含類胡蘿卜素,人體吸收后會轉化為維生素A,維生素A對維護正常的視覺功能起到重要作用,有明目,預防眼疾的功效,所以吃菠菜根可以明目,預防眼疾,有效緩解眼部疲勞。

補鐵

菠菜根的營養價值的含量要高于菠菜葉,礦物質鐵的含量更是高于菠菜葉,雖說菠菜中能被人體吸收的鐵質并不多,但是適量的食用富含鐵的菠菜根還是有補鐵補血的作用。

降血糖

菠菜根中富含膳食纖維,維生素等營養物質,但是卻不含有脂肪,吃菠菜根能降低血液中膽固醇含量,降低血糖,對糖尿病有防治作用,搭配洋生姜食用效果更加。

2、菠菜根的營養價值

菠菜根是少見的紅色類食物,其營養價值更是高于葉片,富含膳食纖維,維生素,胡蘿卜素,鈣,鐵等礦物質,不含有脂肪,是一種很好的潤燥通便,補血益中食物。

3、菠菜根的食用方法

菠菜根的食用方法很多,可以與菠菜葉一起炒食,也可焯燙之后涼拌做開胃菜,最經典的吃法是將菠菜根切碎后與粳米一起煮粥食用,開胃消食,通便排毒。

4、菠菜根的食用禁忌

1、菠菜根性質寒涼,腸胃虛弱者不宜多吃,避免刺激腸胃,引起腹瀉腹痛。

2、菠菜根富含膳食纖維,適量吃排便,大量吃會因為膳食纖維不宜被機體消化而導致消化不良。

3、菠菜根泥沙多,清洗的時候要特別仔細,用清水多洗幾次,再浸泡幾分鐘,烹飪之前建議用熱水焯燙,去除草酸。

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