1、寬腸通便

油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用，可以全面的增加糞便的體積，促進腸道的蠕動，從而減少糞便在腸道中的停留時間，能保持腸道的清潔，并且改善腸道的菌群，維持菌群的平衡。

2、強身健體

油菜中的維生素C提高機體的殺菌能力，參與免疫蛋白的合成，提高免疫力。胡蘿卜素具有抗氧化活性，能夠維護細胞的正常功能，提高人體的免疫力，同時油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者，能夠滿足人體日常的需求。

3、油菜的營養價值

油菜含有含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素，可以補充身體所需的微量元素。同時油菜所含的維生素C比大白菜高1倍多，能增強人體免疫力。同時油菜中的植物纖維素也能很好地促進腸胃的蠕動，縮短糞便在人體腸胃停留的時間，能夠有效預防便秘等癥狀。

4、祛質美膚

油菜中的氨基酸物質，能促進骨膠原蛋白的合成，對皮膚有滋潤和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營養來源，能夠防止皮膚角質化，保持皮膚肌層的新陳代謝，讓皮膚保持健康狀態。

5、解毒作用

油菜中含有植物酸有很強的殺菌和消炎作用，對于發炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性，增加藥物或毒物的解毒過程，有利于解毒。

6、降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收。同時油菜中的硒元素硒元素具有強效的抗氧化性，進入血液之后能抑制血液中飽和脂肪酸和膽固醇氧化反應，減少低密度膽固醇的形成，并且對已經形成的低密度膽固醇也有一定還原作用，能減少血栓的形成，還能促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝，有一定的降血脂作用。