1、為什么紫薯會(huì)是紫色的

我們生活中紫色的食物并不是很多，比較常見(jiàn)的也就紫薯，紫甘藍(lán)，紫薯等幾種，這幾種紫色的蔬菜中都含有一種特殊的成分——花青素，花青素能使植物的色澤呈現(xiàn)出紫色。

2、市場(chǎng)上的紫薯安全嗎？

市場(chǎng)上的很多東西其實(shí)都是屬于基因食品，包括玉米、大米等在內(nèi)，只不過(guò)是雜交的產(chǎn)物，其實(shí)也是屬于轉(zhuǎn)基因的，而紫薯也一樣，市場(chǎng)生存在部分紫薯是轉(zhuǎn)基因，這類(lèi)紫薯的色澤沒(méi)有傳統(tǒng)紫薯那么紫，屬于淡紫色，這類(lèi)紫薯不容易被氧化，但是食用是安全的，可放心食用。

3、紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎？

紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。紅薯是我國(guó)種植了幾千年的植物，其適應(yīng)能力強(qiáng)，在我國(guó)很多地方都能生存，也真是因?yàn)槿绱耍t薯出現(xiàn)了很多的不同品種，在我國(guó)的《中國(guó)甘薯栽培學(xué)》一書(shū)中有明顯的說(shuō)明：紅薯的肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白色等，由此可見(jiàn)，紫薯是我國(guó)傳統(tǒng)的紅薯品種之一，并不是轉(zhuǎn)基因食品，可放心食用。?

4、紫薯的功效

紅薯有多種功效，像健胃消食，促進(jìn)消化，促進(jìn)排氣等，這些紫薯也有，但是紫色含有花青素，所以，紫薯具有很多特殊的功效：清除自由基，改善血管彈性，保護(hù)肝臟，降三高，抗炎消炎，改善睡眠等。