1、豐富的蛋白質

人體的衰老主要原因是食用的有機食物在體內氧化分解產生的大量自由基的促使作用，但是主要的表現卻是皮膚水分的大量流失。

豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬于膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。

2、多種維生素

人體的很多生理活動都需要維生素的參與，而且很多器官的維護也需要大量的維生素。

豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。

3、大量的礦物質

人體的主要構成成分是肌肉和骨骼，肌肉是大量蛋白質的體現，骨骼則是鈣質的大量聚合形成的穩定聚合體，人體的鈣質隨時都在流失，每天都需要補充適當的鈣質。

豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

4、大量的脂肪

人體每天都需要大量的能量來維持機體的正常活動和生存，同時也需要大量的微量營養成分來維持機體的正常代謝功能。

豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。

5、豬蹄的食用方法

1.豬蹄清理干凈表面的毛，清洗干凈，剁成塊。海帶泡發，洗凈瀝干，撕成條，打海帶節。備用。

2.豬蹄放入鍋中，加入適量的水和料酒，大火燒開，進行焯水5分鐘，去血氣。撈起瀝干。

3.換一鍋水，放入豬蹄，姜片，少量料酒，大火燒開，放入海帶節，放入小勺子的香醋，保持大火燒開狀態30分鐘，去除表層的浮沫。轉小火煮2~3小時至豬蹄酥爛，放適量的鹽，調味皆可出鍋。

功效：補鈣，補血，下奶，美容養顏。