1、不要與酒同食

有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒，覺得很過癮。其實這是不對的。醫(yī)生提示，酒精會使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，時間長了就會引發(fā)痛風(fēng)癥，嚴重的還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥，從而影響健康。

2、不要太燙吃

對于急性子的人來說，這一點需要十分注意。食物過熱會燙傷食道黏膜，造成潰瘍或?qū)ρ例l產(chǎn)生危害，還易誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等癥。醫(yī)生提示，吃火鍋一定要慢慢吃，因為火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如取出即吃很容易燙傷口腔唇舌部、食道及胃黏膜。

3、不要夾生吃

對于肉類和海鮮而言，有的人喜歡生吃或半生吃，覺得這樣吃起來比較鮮美。醫(yī)生提示，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。

4、不要過度煮

蔬菜以及火鍋配料過度煮后，它們的維生素及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)就會被破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。

5、存放不過夜

有些家庭對于沒有吃完的火鍋會采取保存的方法，供第二天食用。醫(yī)生提示，火鍋最好不要過夜，因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發(fā)生反應(yīng)，人吃了以后容易引起惡心、嘔吐等癥狀。