1、濃香型

濃香型鐵觀音采用傳統加工工藝，比清香型的茶葉擁有更高的發酵度，口感比較重，茶葉色澤偏黃黑色，香味濃烈，茶水呈金黃色，口感醇厚，有降脂，去油膩，醒酒保胃的功效。由于茶水較厚，滋味溫和，具有去油膩，降脂，醒酒保胃的效果，適合口味較重的茶友，平常吃油膩食物比較多，飲酒過度的茶友飲用。

2、清香型

清香型的鐵觀音采用輕發酵新工藝，茶葉發酵程度低，這樣最大限度保持了茶葉色澤的鮮綠，香味的清香，口感鮮爽。清香型的鐵觀音會散發出一股天然的花香，而且有很強的觀賞性，是追求鮮度和淡雅的愛茶人群的首選，但對于喜好濃茶的茶友來說可能會感覺口味偏清淡。

3、陳年型

陳年型鐵觀音由普通茶葉放置密閉容器保存一年以上，茶葉內的物質緩慢發酵和氧化形成一種獨特的陳香味，茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有強烈的火香味。沖泡之后茶色湯水深黃。陳年型茶葉茶水平和，不青不澀，氣味古樸，茶葉年代越久越明顯，具有降火氣的功效，而且具有一定的收藏價值。適合識陳茶人群，虛火旺人群，喜收藏茶的人群飲用。

4、韻香型

韻香型鐵觀音是介于清香和濃香之間的類型，這種鐵觀音茶葉香氣獨特，比清香型鐵觀音茶葉濃，有一股特有的  甘醇為，茶水也相對香濃，二期誒茶葉色澤碧綠，茶湯呈黃綠色，但茶湯不如清香型鐵觀音柔和順滑，韻香型鐵觀音極具觀賞性，是待客的首選類型，適合大眾飲用。