1、水中金屬離子含量高使茶水變綠
自來水中含有很多金屬離子，如果用自來水燒的開水來泡菊花茶，金屬離子與菊花起化學(xué)反應(yīng)，容易導(dǎo)致茶水變綠。
2、水溫太高導(dǎo)致茶水變綠
溫度越高，物質(zhì)活性在溫度影響下就越大。同樣，泡茶的水溫過高，就導(dǎo)致葉綠素加速溶解，結(jié)果導(dǎo)致茶水變成綠色。
3、水質(zhì)偏堿性茶水變綠色
研究表明，菊花中所含的花色素遇到堿性物質(zhì)時容易發(fā)生化學(xué)作用，是花色素顏色變成綠色。因此，如果泡菊花茶的水偏堿性，跑出來的茶水就成了綠色。
4、菊花浸泡時間太久導(dǎo)致水變綠
菊花浸泡時間過長了，菊花中所含的葉綠素就會被完全浸泡出來，結(jié)果導(dǎo)致茶水變成綠色，這是正常現(xiàn)象。
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