1、吃香菇會中毒嗎

香菇是人類的第二大食用菌，一般的香菇是沒有毒的的，香菇富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持營養(yǎng)均衡。香菇菌絲體水提物還可抑制細(xì)胞的吸附皰疹病毒，能防治單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒等引起的各類疾病。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號。香菇作為營養(yǎng)豐富的食用菌類，不存在中毒的情況。所以，吃香菇是不會中毒的 。

2、脾胃虛弱者食用香菇

香菇為發(fā)物，脾胃濕氣重，頑固性皮膚瘙癢癥狀的人食用香菇會加重病情，導(dǎo)致腸胃不適，全身無力，皮膚瘙癢等。

3、進(jìn)食含有毒素的食物

其實有時候致病原往往不是我們認(rèn)為的那個，當(dāng)你在食用香菇期間還吃了一些你不知道可能變質(zhì)發(fā)霉的魚蝦蟹以及一些飲料也會引起食物中毒。

4、香菇中摻雜野生蘑菇

野生蘑菇中有很多是毒蘑菇，是不能食用的，吃了以后會中毒，所以買香菇時一定要擦亮雙眼，不要野生毒蘑菇當(dāng)成香菇了。

5、香菇發(fā)霉變質(zhì)

發(fā)霉變質(zhì)了的香菇不要食用，霉菌中的霉菌毒素是引起食物中毒的關(guān)鍵因素，若食用了發(fā)了霉變了質(zhì)的香菇，可能會引起食物中毒。