去年家里買的蜂蜜一直忘了吃，放在柜子最里面，今年大掃除的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，拿出來(lái)打開已經(jīng)有酒味了，蜂蜜放久了有酒味怎么辦？

蜂蜜中有一種叫耐糖的酵母菌，它主要是來(lái)源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等，在一定溫度下會(huì)分解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，也就是你現(xiàn)在聞到的酒味，但是相對(duì)于其他食物的酵母菌，蜂蜜中的酵母菌發(fā)展的比較緩慢，如果你這個(gè)蜂蜜是純天然的話，還是可以吃的，只要敞開來(lái)散一散氣味就好，但是如果是普通的蜂蜜，還是不建議你使用，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。