茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物。我們大家日常生活中可以在菜市場(chǎng)中買到非常多的品種的茄子，例如長(zhǎng)條形茄子、圓形茄子等。茄子不僅味道非常好吃，可以做成很多種美味的菜肴，同時(shí)茄子中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的。茄子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和人體所需的微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茄子中含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于增強(qiáng)血管彈性、抑制腫瘤細(xì)胞、降低人體膽固醇等具有非常好的功效。因此，從任何一個(gè)角度來看，茄子都是我們?nèi)粘Ｉ钪械氖朝熂哑?。那么，我們?cè)谌粘Ｉ钪杏心男┏郧炎拥暮梅椒兀?

1，涼拌茄子。茄子中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是經(jīng)不住我們的烹飪的。有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)例如維生素和生物活性因子等在長(zhǎng)時(shí)間高溫下會(huì)發(fā)生分解，這樣的話我們可能會(huì)對(duì)茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成浪費(fèi)，從而得不償失。那么在日常生活中我們不妨試一試涼拌茄子。涼拌茄子可以更好的保留下來茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而也可以使得茄子的原汁原味的口感得以保留，可謂是兩全齊美。我們?cè)谧銮炎訒r(shí)，可以先用水把茄子過一下，使得茄子變軟，易于我們的消化與食用。

2，紅燒茄子。如果我們?cè)谌粘Ｉ钪邢氤砸稽c(diǎn)口味更加豐富而不是太過于清淡的菜肴的話，我們不妨試一試紅燒茄子。紅燒茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N菜肴了。紅燒茄子可以使得茄子變得很爛，很易于我們食用與消化吸收，同時(shí)，紅燒茄子也可以使得茄子中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在茄子的湯汁中，可以讓茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分被我們所吸收，能夠更好的起到抗癌、防腫瘤、促進(jìn)身體機(jī)能的效果。