白切肉作為下酒菜非常美味！應(yīng)該怎么做呢？
肉類是我們大家每天都要吃的食材，而肉的種類也非常多，烹飪方式也是千奇百怪，其實(shí)我們大家如果掌握了好吃的肉類制作方式的話，可以為我們的生活增光添彩，比如說(shuō)我們大家如果喜歡喝酒的話，就應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)拿手的下酒菜，作為下酒菜的經(jīng)典選擇，白切肉是非常不錯(cuò)的，那么白切肉應(yīng)該怎么制作呢？
白切肉是一道上海特色的經(jīng)典美食，它是一道涼拌菜，但是吃起來(lái)卻比很多熱菜都更有感覺，它通常擺放比較講究，所以看起來(lái)就有一種高雅的感覺。喜歡吃肉的人都知道肥肉有的時(shí)候可能會(huì)比較油膩，但是白切肉卻有著肥而不膩的特點(diǎn)，所以吃一口會(huì)感覺非常的清香，并且配合著酒的香醇，能讓我們大家在冬天的時(shí)候暢快的享受生活。
二，處理豬肉。
白切肉的肉類選擇是比較重要的，我們大家需要選擇的是豬的后臀部的肉，這一部分的肉肥瘦比較均勻，吃起來(lái)會(huì)比較香，而且肉質(zhì)會(huì)比較緊實(shí)。大家需要把豬肉的表面的雜質(zhì)去除干凈，防止干擾口感，另外需要我們大家在冷水中把豬肉放進(jìn)去，然后慢慢的煮熟這時(shí)候如果大家有條件的話，可以用一些工具把豬肉壓在水底，防止它浮起來(lái)，然后煮熟之后把浮沫去除，接下來(lái)用小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
白切肉煮熟了以后把肉切成肥厚均勻厚薄均勻的片狀，然后擺放在盤子里面，最好以比較整齊的花邊形式擺放，這樣看起來(lái)會(huì)更加美觀，接下來(lái)就應(yīng)該讓我們來(lái)調(diào)制一下醬料了，需要使用到的材料有蝦仁醬，蒜蓉醬，生抽花椒粉以及適當(dāng)?shù)睦苯返鹊龋@樣的配料可以讓白切肉更好的入味。
四，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
大家可別小看了我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃的豬肉，其實(shí)豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比我們大家想象中的要高，尤其是豬肉里面還有非常多的b族維生素。眾所周知，如果維生素b缺乏的話，會(huì)出現(xiàn)嘴唇干裂以及脂溢性皮炎，腳氣病等各種各樣的疾病，那么多吃豬肉就可以緩解這樣癥狀的出現(xiàn)。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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