番茄很多人都愛吃，一般都喜歡生吃，或者做成番茄炒蛋來吃，但是這些吃法都感覺有點吃膩了，那么番茄和雞蛋的搭配還有哪些呢？本文就為大家介紹番茄蒸水蛋的做法，并且告訴大家這款菜肴的營養價值有哪些。下面就為大家介紹番茄蒸水蛋的做法及營養價值。
原料：番茄1個、雞蛋2個、鹽2克、雞精2克、油15克。
做法：
1、番茄去皮切小丁，坐鍋加油少許，油熱后，急火快炒5秒鐘，盛出；
2、兩個雞蛋磕入碗中，往蛋液里加鹽、油、雞精，用筷子順一個方向打3分鐘蛋液；
3、加溫水，水和蛋的比例是1.5
1；
4、將蛋液小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即可。二、番茄蒸水蛋的營養價值番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用，因此番茄蒸水蛋是一個很不錯的搭配。
以上就是關于番茄蒸水蛋的做法及營養價值的相關介紹。當然啦，大家在做這道菜的時候可以放一些自己愛吃的小蝦米、瘦肉什么的，這樣搭配的話，嘗起來會更加美味哦！而且番茄蒸水蛋的營養價值確實非常的好，因此大家在平時可以常常做來吃哦！
