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冬瓜糖的做法大全是什么呢?

作者:fyy12  時間:2015-08-16 00:46:53  來源: 大眾養生網

在炎熱的夏天,有很多人都會出現口干舌燥,容易上火,在這種情況下就可以吃一些冬瓜糖,冬瓜糖不但有很好的生津止渴的功效,而且還能化痰止咳,降壓,利尿消腫,養顏美容的功效,能很好消除皮膚內的熱毒,那么冬瓜糖怎么制作呢?制作冬瓜糖不一定非得看視頻才能學會,看了小編的介紹相信你也能學會。

簡介

冬瓜糖由:冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米長條。置于蜆殼灰溶液(蜆殼灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小時,取出洗凈,用清水浸泡,每隔2小時換水一次,約換水5次,至冬瓜白色透明便可撈出,用清水煮沸1小時,瀝干備用。

主料:冬瓜

輔料:石灰,水,砂糖,糖粉

做法

1.原料處理

冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米長條。置于蜆殼灰溶液(蜆殼灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小時,取出洗凈,用清水浸泡,每隔2小時換水一次,約換水5次,至冬瓜白色透明便可撈出,用清水煮沸1小時,瀝干備用。

2.糖漬

將冬瓜分16~17次放入容器,每放一層面上加一層白糖覆蓋,用糖量共40千克,腌漬48小時。

3.煮糖

分三次進行,煮糖過程要翻動。每次糖添加量為第一次13千克;第二次12千克;第三次12千克,最后加入白糖粉8千克。具體操作為

第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散,迅速取出冬瓜放在打砂鍋里,加入糖粉不時翻動拌勻,冬瓜條表面呈一層白霜,取出冷卻后即為成品。

冬瓜糖的制作方法大致就是這樣的,如果只需要少量的冬瓜糖的話,制作起來比較麻煩,可以到正規的超市去買一些冬瓜糖,但如果都喜歡吃冬瓜糖的話,可以多制作一些冬瓜糖,冬瓜糖畢竟屬于糖,并不是所有人都適合食用,糖尿病病人一定不能吃,另外,有肥胖癥狀的人最好少吃。

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