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萵筍干制作方法是什么?

作者:fyy32  時間:2015-08-24 08:48:11  來源: 大眾養生網

很多的朋友都喜歡在夏天的時候將暫時吃不完的青菜拿來晾干水分,然后儲存起來,等到冬天的時候用水浸泡以后拿來吃,其實很多的食材都是可以制成菜干的,比如青筍,作成青筍干以后,可以拿來炒肉,也可以直接炒著吃,下面哦我么一起看看常見的青筍干的制作方法。

萵筍,又名萵苣、千金菜、青筍等,因為萵筍口感鮮嫩爽脆,制作菜肴時可葷可素、可涼可熱,因此在餐桌上經常可以覓見它的蹤影。

1將萵筍去皮,切成0.8-1厘米的厚片;

2坐鍋燒水,水開后,加入少許鹽和食用油,交將萵筍放入焯水2分鐘;

3將焯過水的萵筍沖涼控干水分;

4將萵筍片放在烘干機的架子上;

5將溫度設定55度,烘上6個小時,好吃又放心的萵筍干就做成了。

注意事項

沒有烘干器怎么做萵筍干呢?北方的親尤為方便,因為現在這個季節,北方都有暖氣,可以充分利用暖氣片來烘干,連烘干機都不用,而南方的親,則可以趁天氣好的時候,連著風干幾天,只是工作量會大一些,不管用哪種方法制作,蔬菜的前期處理都是需要的,前三個步驟都是可以借鑒一下的。

萵筍含有豐富的營養成分,特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區),含蛋白質10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿卜素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多,每500克萵筍莖,含蛋白質僅1.5克,脂肪僅0.2克,碳水化合物僅4.7克,胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

青筍里面含有很多的營養物質,在懷孕早期或者是備孕期的女性朋友適當的吃一些青筍,還能夠有效的補充身體里面的葉酸,對于胎兒的健康發育是非常有好處的,平時吃青筍的時候,也可以在里面加上一些肉絲來炒,營養會更加豐富。

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