常見的蔬菜中，我們可以用很多種不同的辦法來進行烹飪。而不同的菜放在一起后就產生了不同的功效。大頭菜也就是我們常見的卷心菜，能夠和肉類或者是蛋類一起燒制，做成葷素搭配的膳食，不過有些人沒有用過大頭菜炒雞蛋就不知道這道菜該怎么做了。其實很多菜雖然看似做法不同，但是只要步驟對了，味道也不會差到哪去的。
對于大頭菜炒雞蛋這道菜，首先需要做的就是準備好材料，最重要的肯定是蔬菜和雞蛋，至于雞蛋要放幾個，全看個人了。喜歡吃雞蛋的就多打些雞蛋，喜歡吃菜的話就少放點雞蛋。其次還要注意燒菜的火候，萬一火太大了就會把菜燒糊了。
卷心菜炒雞蛋
菜品口味：蔥香
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類
制作難度：簡單
食材
"卷心菜300克
雞蛋2個
花生油30克
蔥姜蒜少許
鹽3克
雞精少許
步驟/方法
1.蔥、姜、蒜切好。
2.卷心菜切后，用熱水綽一下。
3.起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
4.鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
5.倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
卷心菜炒蛋飯的做法
1.雞蛋打成雞蛋液
2.卷心菜切絲
3.干蝦仁切粒，然后倒入適量料酒攪拌均勻
4.熱鍋，加入適量色拉油
5.倒入雞蛋液，攪拌，雞蛋散出鍋裝小碗備用
6.鍋內再倒入適量色拉油
7.加入米飯，翻炒均勻
8.翻炒均勻后加入雞蛋散
9.加入卷心菜絲，翻炒均勻
10.加入適量的鹽
11.加入適量的糖
12.倒入浸泡的干蝦仁和料酒，翻炒均勻，出鍋即可食用其實這種卷心菜炒雞蛋有很多種做法，上面只是簡單列舉了比較容易的做法。卷心菜不僅能和雞蛋一起燒菜，還能和很多的食材混雜在一起，所以朋友們可以多嘗試幾個菜。如果做的成功的話，不僅能夠自己品嘗，還能多學會一道菜，真真是極好的。
