墨魚干的做法非常多，墨魚干一般在南方才容易看到，北方人一般都吃新鮮的墨魚，墨魚干作為食材可以做出非常多的菜肴來，墨魚干的味道新鮮而且吃起來非常有嚼勁，所以墨魚干深受人們的喜愛，我們可以用墨魚干來做成燉湯，例如墨魚干燉排骨。
墨魚干燉排骨是一道家常菜，我們可以很方便就在家里做出這道墨魚干燉排骨來，墨魚干燉排骨這道菜采用的食材就是排骨和墨魚干，我們下文介紹這道菜的做法。
墨魚干在北方貌似真的不多見，好像北方人更熱衷于新鮮的墨魚。但是看到很多來自南方的美食達(dá)人們做墨魚干為原材料的美味佳肴，看著就那個(gè)饞呀!終于，有一次同事送給了我一袋墨魚干，我歡天喜地抱回家了，不過一直也沒有好好利用這美味資源。昨天終于有時(shí)間整理了一下儲(chǔ)物柜，找出了墨魚干，于是從冰箱里搜出了排骨，做了個(gè)墨魚干燒排骨，真的超級(jí)好吃呀!墨魚干本身味道鮮美，最出彩的是它的口感，特別有嚼勁，吃起來很過癮。
1墨魚干備用
2用涼水泡發(fā)一夜
3排骨焯水瀝干水分備用
4泡發(fā)好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀
5辣椒和蒜切碎備用
6鍋內(nèi)放油，放入辣椒和蒜炒香
7放入排骨翻炒均勻
8放入墨魚干翻炒
9調(diào)入適量生抽和老抽翻炒均勻
10添入沒過食材的水，調(diào)入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可
上文我們介紹了一道家常菜墨魚干燉排骨，墨魚干燉排骨的做法簡單，使用了墨魚和排個(gè)作為主要的食材，墨魚干燉排骨既有排骨熬出來的湯味，又有墨魚干的新鮮味道，所以這道菜的口味非常好，適合我們家庭中自制，上文也介紹了墨魚干燉排骨的做法。
