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如何選銀耳

作者:香米  時間:2014-07-27 01:11:40  來源: 大眾養生網

我們都知道,買東西會挑選東西才是最重要的,假如你不會挑選東西,那么買下來的東西就算多貴都不值得的,就像我們說選西瓜那樣,我們要挑紋理不就好看的,有順序的那種,而且我們在挑山竹那樣,我們就要挑下面辦兒比較多的,因為尾部辦兒有多少里面就有多少辦。

那么銀耳我們應該怎樣挑選好呢,并不是越白越好的,畢竟現在的社會上,越白的銀耳有可能是經過工業浸泡的,因此我們選銀耳不能專門只靠看它的外表,我們還要和其他方法綜合起來看。

方法

一看:

質量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質,朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質量差的。

二摸:

質量好的銀耳應干燥,無潮濕感。

三嘗:

質量好的銀耳應無異味,如嘗有辣味,則為劣質銀耳。

四聞:

銀耳受潮會發霉變質,如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。

另外:

將優質珍珠銀耳用溫水泡后,其體積可迅速膨大5~6倍,達不到這一比例者不是佳品;如發現用溫水泡后有散開現象,則說明是用碎小銀耳粘合而成。銀耳質量的鑒別銀耳又叫雪耳、白木耳,含有多種營養素及膠質成分。由于形態嬌美,色澤典雅,營養和滋補價值又高,所以向來被視為席上珍肴,保健妙品。

因此,我們挑選到好的銀耳,然后來做成銀耳湯,營養價值還是蠻高的,又因為里面含有膠質成分,因此對于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的,同時,銀耳含有豐富的維生素,在滋陰潤肺方面的功效也還是十分顯著的。

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