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王雯副主任醫師

河南省人民醫院  營養科

絲瓜種子能吃嗎?

絲瓜種子通常可以食用,但需注意適量和食用方式。絲瓜種子含有一定營養成分,正確處理后一般不會對健康造成危害,但部分人群可能存在食用風險。

絲瓜種子含有蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養物質,在傳統飲食中常被曬干后作為零食或加入湯粥中食用。經過高溫炒制或煮沸處理后,其質地會變得更加松脆易消化,適合大多數人適量食用。

由于絲瓜子外殼較堅硬,過量食用可能增加胃腸負擔,導致腹脹等消化不良癥狀。建議每日食用量控制在10克以內,食用時應充分咀嚼。對于消化功能較弱者、兒童及老年人群,建議將種子研磨成粉后再食用,或者選擇去除外層硬殼。

若食用后出現腹痛、腹瀉等異常反應,應及時停止食用并觀察。對于存在慢性消化道疾病或過敏體質者,建議在食用前咨詢專業醫師意見。日常食用時建議選擇新鮮成熟的種子,避免食用霉變或帶有異味的絲瓜子。

科普文章,僅供參考。如有不適,請及時線下就醫。

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