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木耳雞蛋炒雞丁的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-07-01 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

材料:

有機干木耳24g,土雞蛋3只,雞腿2只,姜粉4g,醬油,香油少許,鹽,雞精少許,蒜頭4瓣,烹飪時間:大概10-15分鐘,材料在超市都可以買到!

準(zhǔn)備工作:

雞大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、醬油、香油拌勻,腌制半小時入味。

干木耳用溫水泡發(fā)去雜質(zhì),洗凈,切絲備用。

雞蛋打散備用。

蒜頭去皮,洗凈,切碎備用。

做法步驟:

小火燒至鍋內(nèi)無水分(有水容易崩油),鍋內(nèi)倒入少許油,待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒,雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了,這樣炒出來的雞蛋才會很嫩,即使9成熟都沒關(guān)系。

鍋內(nèi)再倒入少許油,倒入蒜頭碎爆香。

倒入腌制好的雞丁翻炒至9成熟,倒入木耳絲翻炒2分鐘。

倒入炒雞蛋翻炒2分鐘,倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯),蓋蓋中火燜2分鐘。

放少許鹽和雞精,翻炒拌勻,收干水分(基本上這時都沒什么水了)出鍋。

功效:

補血家常菜,日常飲食中的鐵和蛋白質(zhì)可以合成血,有貧血的朋友可以常吃這道菜。

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