生活中，如果大家不注意衛(wèi)生，就很容易引發(fā)疾病，然而，病從口入，因此我們在烹飪食物時(shí)就應(yīng)該講究飲食衛(wèi)生和廚房的衛(wèi)生。那么，廚房的哪些地方最容易滋生細(xì)菌呢?其實(shí)，就在我們使用得最頻繁的廚具上，最常吃的食物上，因此，大家一定要注意這些日用品的清潔衛(wèi)生。

1、菜板

未烹調(diào)過的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌，它們會污染熟食以及新材。

因此，大家在切菜前和切菜后，都應(yīng)注意清潔菜板，定期給菜板做消毒工作。另外，最好準(zhǔn)備兩個(gè)菜板換著用，一個(gè)用來切生食，一個(gè)用來切熟食，避免細(xì)菌交叉感染，通過食物進(jìn)入人體，帶來疾病。

2、洗碗布

很多家庭因?yàn)楣?jié)約，通常一兩個(gè)月都不換一下洗碗布，有的甚至用到洗碗布爛掉了，還舍不得丟。另外，還有的人除了把洗碗布用來洗完之外，還用來擦桌子，擦廚房灶臺等各種地方，都用洗碗布來擦，弄得整張洗碗布不堪入目，細(xì)菌叢生。

美國國家科學(xué)基金的一項(xiàng)研究中，當(dāng)受試者擦拭了家中的幾樣物品后發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布是細(xì)菌最多的。事實(shí)上，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當(dāng)你清潔時(shí)，布上就會沾上細(xì)菌，但是因?yàn)槟悴唤?jīng)常在使用前消毒洗碗布，所以細(xì)菌就積累了。當(dāng)然，絕大部分細(xì)菌并不會致病，而某些細(xì)菌，如沙門氏細(xì)菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴(yán)重的疾病。減少洗碗布上的細(xì)菌的最好辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐里微波兩分鐘，每兩周換一塊洗碗布。

3、被召回的食物

那些被召回的食物最好都扔掉，因?yàn)樗鼈兌寂c食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有60%的美國人會檢查家中是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。

不管在什么時(shí)候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲存的食物，以確保它們的安全性。

4、冰箱

低溫會減緩細(xì)菌的增殖，所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過40華氏度。

為了降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，可以在冰箱里放上一個(gè)溫度計(jì)，有助于掌握好溫度，保證的新鮮。

5、未烹調(diào)的雞蛋

如果你喜歡吃雞蛋，那你可要當(dāng)心了。

專家建議人們(尤其是孩子和老人)盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因?yàn)檫@樣容易感染上一些食源性細(xì)菌，如沙門氏菌。

若你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。

溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)的介紹了有關(guān)廚房最容易滋生細(xì)菌的一些廚具和食品等，大家一定要對這些廚房廚具做好清潔和消毒工作，以免疾病上身，給自己和家人帶來麻煩，也帶來一定程度的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。因此，為了防范于未然，大家一定要提前把這些工作做好。