食材:
大米1杯、絲瓜半根、平魚(鯧魚)2條
輔料:
鮮薄荷、姜粒、鹽、胡椒粉、辣椒
做法:
1、平魚(鯧魚)開膛,去內臟、魚鰓后清洗干凈,將魚切小塊用鹽姜粒、鹽、胡椒粉腌去腥味;
2、絲瓜用刀削去瓜皮,洗干凈后改刀成小塊;
3、鮮薄荷現摘,清洗后用清水泡一會;
4、大米淘洗干凈后放電飯鍋里,加水適量,調煮粥檔煮粥;
5、粥煮至7成熟時放入絲瓜同煮;
6、開鍋后放入平魚(鯧魚),再開鍋時方可關電源,加蓋燜一小會,調味后,即可開吃
功效:
絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經;具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風的功效;絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。薄荷清新怡神,疏風散熱,增進食欲,幫助消化。清涼,疏風散熱,清咽利喉。薄荷具有醫用和食用雙重功能,因其氣味鮮清香美及其有益的功效,在食用上,薄荷既可作為調味劑,又可作香料,在長夏秋暑中其鮮美氣味及解熱利水、醒脾胃、清頭目的功效尤為適宜。
平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。1.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。