紅茴香又稱山大茴，形狀與大料相似。紅茴香的種籽和果皮中含有哈那諾明，這是作用于神經系統的素，其毒性之強，無論生吃或誤作香料烹煮食物，都替引起嚴重的食物中毒，直至危及生命。鑒別大料與紅茴香的方法是：兩者都有特殊的香氣，但大料香味甜，紅茴香香味先微酸而后甘。兩者顏色也有區別，大料表面呈紅棕色或褐色，紅茴香表面呈紅褐色。
小心紅茴香中毒
作者：養生專家 時間：2013-10-02 00:00:00 來源：
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