炒豬肝的做法是很多人喜愛的，這樣的制作佳肴，不僅使得味道獨(dú)特，而且在含有的營養(yǎng)元素上，也都是比較多，對成長的青少年是一道不錯(cuò)的營養(yǎng)食物，那吃這樣的食物，對明目、補(bǔ)氣、養(yǎng)血的效果都是很不錯(cuò)，所以適合長期食用，不會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)。

在炒豬肝的做法上，也需要選擇很好的搭配食材，這樣對營養(yǎng)的元素才不會(huì)迫害掉，那如何的制作才好呢，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法哦!

青蒜炒豬肝的做法：

材料：

主料：豬肝200克，青蒜100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法：

1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用;

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下;

3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油;

5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。

蘿卜炒豬肝的做法：

材料：豬肝150克，白蘿卜1根，姜絲適量，蔥末適量，鹽適量，生抽適量

做法：

1.豬肝洗凈后切片;白蘿卜去皮洗凈后切片。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜絲，爆香后加入白蘿卜翻炒至8成熟后裝碟備用。

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入豬肝片翻炒至變色，加入白蘿卜炒均勻。