鵝肉是很多人喜愛(ài)的佳肴，這樣的佳肴含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且鵝肉的做法也是比較多，對(duì)很多人來(lái)講，選擇這樣的食材，不僅對(duì)身體健康有著很好的幫助，對(duì)提高身體免疫力，鵝肉也都是有著很好的效果，對(duì)鵝肉在制作上，我們很多人都是有著不同的選擇方法。

鵝肉的做法才好呢，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，讓我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，也都是可以進(jìn)行很好的制作，對(duì)身體的各方面補(bǔ)充，都是有著很好的幫助作用。

涼拌鵝肉的做法：

材料：鵝胸肉1/2斤，姜絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙

做法：

(1)將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼后再切成薄片備用。

(2)將芹菜段用熱水汆燙后沖冷水，再瀝干水份備用。

(3)將調(diào)味料與鵝肉片拌均勻，腌入味后再將其他材料放入拌勻，盛盤(pán)時(shí)，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最后淋上醬汁即可。

白斬鵝肉的做法：

材料：鵝肉1/4只，姜1塊，蔥2支，米酒適量，

調(diào)味料:桔醬3大匙，九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙，醬油少許，酒少許。

做法：

(1)姜用菜刀拍松，蔥切長(zhǎng)段備用。

(2)將鵝表面的細(xì)毛拔除，再把內(nèi)部洗凈備用。

(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過(guò)鵝肉約5公分高，酒的份量請(qǐng)依照個(gè)人喜好斟酌加入。

(4)加入作法1的材料，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜約1小時(shí)后，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風(fēng)干。等鵝肉涼后，切片擺盤(pán)。

(5)將調(diào)味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時(shí)候可沾桔醬或九層塔醬均可。

鵝肉的做法還真是比較多，因此我們?cè)谏钪校捕际强梢赃x擇自己喜愛(ài)的制作方式，不僅可以使得鵝肉對(duì)滋補(bǔ)身體更有幫助，也讓我們?cè)诔缘臅r(shí)候，更加開(kāi)心，鵝肉在制作時(shí)候，也是要注意，它的制作時(shí)間很長(zhǎng)，這樣肉質(zhì)更香，也利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。