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香辣炸雞翅

作者:養生專家  時間:2013-02-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

雞翅的做法有不少,除了紅燒、可樂燉雞翅之外,還可以油炸。依據個人口味的不同,油炸雞翅也是不一樣的,特別是現在不少朋友喜歡吃香辣炸雞翅,這樣可以減少雞翅中的油膩感,而且適當的吃些辣椒,對人體也是有不少益處的。

說起香辣炸雞翅,相信不少朋友都會流口水,但是具體說到,香辣雞翅怎么做這個問題來說,大家就有些不清楚了。不少朋友油炸后的雞翅,感覺沒有入味,而且還很油膩,這是怎么回事呢?香辣炸雞翅到底怎么做好吃呢?

香辣炸雞翅的做法

材料:

新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。

做法:

1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。

2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面金黃,將雞翅撈出一邊待用。

3.炒鍋里留少許油,燒熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。

提醒:

做炸雞翅時先開中火,把雞翅放進去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然后打開鍋蓋用大火炸,這樣立刻就會上色,而且皮會很脆,一上色就要立刻拿出來瀝油,動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。

香辣炸雞翅做法有不少,依據個人口味的不同,辣椒等調料可以適當放入。在油炸的過程中,大家一定要注意油的火候掌握,避免炸糊或是炸不熟等問題的出現。另外,對于月經期間的女性來說,不宜吃過油、過辣的食物。

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