水蜜桃干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。

①治盜汗不止：樹上干桃子一個，霜梅二個，蔥根七個，燈芯二莖，陳皮一錢，稻根、大麥芽各一撮。水二鐘煎服。(《經驗方》)

②治內傷吐血：桃梟(煅存性)、棕灰、蒲黃、朱砂、京墨。為末，臨臥以童便調服三錢，小便解，色漸淡為度。(《本草經疏》)

③治瘧：樹上自干桃子二七枚，黑豆一兩，巴豆七粒(去皮、心膜，出盡油)。上三味，搗羅為細末，滴冷水丸如梧桐子大，丹砂為衣。每服一丸，凌晨井華水吞下。(《圣濟總錄》干桃丸)

④治伏梁氣，在心下結聚不散：桃奴三兩。搗細，羅為散，每服食前，溫酒調下二錢。(《圣惠方》)

⑤治妊娠下血不止：桃梟燒存性，研，水服。(《肘后方》)

⑥治小兒頭瘡：樹上干桃燒研，入膩粉、麻油調搽。(《圣惠方》)

⑦治食桃成病：桃梟燒灰二錢。水服取吐。(《綱目》)

水蜜桃干+李子：很容易引起消化系統不適，從而引發便血。

水蜜桃干+海鮮：桃子之中含有大量的維生素C，而海鮮之中含有一定量的砷的高價氧化物。維生素C具有一定的還原性，會將砷的高價氧化物還原成三氧化二砷，也就是常說的砒霜。雖然因為含量不高，并不會致死，但是也會導致腹瀉。

水蜜桃干+白酒：桃子和白酒都是熱性的食物，將它們一起食用很有可能會導致身體燥熱。情況比較輕，可能會上火流鼻血，情況比較嚴重時有可能導致昏迷。

1、容易腹脹

桃子雖然性溫，可吃多了讓人容易有飽腹感，尤其是有消化系統疾病者，如膽囊炎、慢性胃炎病人最好不要貪吃。另外，吃桃前一定要將桃洗凈，以免引起皮疹或將桃毛吸入呼吸道，引起咳嗽、哮喘等病癥。

2、容易上火

桃子味甘性溫，容易上火的人同樣不應過多食用，否則容易“火上澆油”，誘發腹脹、腹痛等。易生瘡癤的人多吃了嚴重的還會身上起瘡。

3、容易拉肚子

中醫認為，桃子具有生津、潤腸的作用；現代營養學研究表明，桃子的果實中含有大量的果膠，有促進腸蠕動、改善便秘的作用。因此，脾胃虛弱以腹瀉為主要表現者不宜多食，否則容易加重胃腸負擔。

1.原料選擇：以選用果形大，含糖量較多、肉質緊厚、果汁較少的為好。果實應外形整齊，成熟8～9成，無蟲蛀，無腐爛，無桃膠。

2.清洗：用流動清水洗凈果實表面的泥沙和桃毛。

3.切分去核：用不銹鋼水果刀沿果實的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。

4.熱燙：在沸水中漂燙5～10分鐘，撈起，瀝干水分。

5.熏硫：將桃的切面向上排列在曬盤內，放入熏硫室，熏硫4～6小時。每噸鮮果約需硫磺3公斤。

6.干燥：將經熏硫的果實鋪放到竹匾上，在烈日下暴曬，經常翻動以加速干燥，當曬至6～7成干時，放陰涼處回軟2～3天，再重新進行日曬，一直曬到完全干燥時為止。這時含水量宜在15～18%。

7.回軟：去掉不合格桃片，在密閉貯藏室里放置3周，使各部分水分均勻，質地呈適宜柔軟狀態。

8.包裝：可用麻袋、竹簍或席包包裝。

用袋子裝好密封保存