?

制作材料：

原料：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。

輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。

?

制作方法：

1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。

2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。

3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。

4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。

5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。

6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。

7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

?

溫馨提示：

這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。