轉(zhuǎn)眼就到春節(jié)了，春節(jié)是中國(guó)人最重要的節(jié)日，是全家團(tuán)圓的日子，關(guān)于春節(jié)的飲食，你有所打算了嗎?今天小編就為大家介紹一道紅燒排骨，是一道能招待親朋友好友的家常菜。
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材料:
豬排骨1.5公斤、醬油200克、精鹽10克、料酒8克、蔥30克、姜15克、大料5克、水淀粉80克、植物油2公斤(實(shí)耗250克)。
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做法:
1、蔥切段，姜切片，排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成。
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提示：
排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，淀粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
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以上就是關(guān)于紅燒排骨的做法介紹，方法很簡(jiǎn)單，但是要做好卻不容易，只有掌握了正確的方法才能做出美味的紅燒排骨。
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