這是一道很普通的家常菜，這也是一道很好的開胃健脾的菜肴，大家可嘗試做一做。

酸辣韭黃蛋花湯

主料：韭黃200克

輔料：雞蛋100克

調(diào)料：胡椒1克,醋2克,鹽4克,味精1克,香油1克,小蔥5克,淀粉(蠶豆)5克

教您酸辣韭黃蛋花湯怎么做，如何做酸辣韭黃蛋花湯才好吃

1.韭黃洗凈切寸節(jié);

2.雞蛋打入碗內(nèi)攪散待用;

3.鍋置旺火上，摻入鮮湯，下鹽、胡椒、味精，燒沸;

4.下韭黃，勾入水豆粉，沖入蛋液，下醋，調(diào)好味;

5.起鍋，撒上蔥花，淋上香油即成。

酸辣韭黃蛋花湯

1.調(diào)味一定要準(zhǔn)確，韭黃不能久煮，勾芡干稀應(yīng)適度。

2.本品需鮮湯適量。

酸辣韭黃蛋花湯

1.韭黃含有多種維生素、礦物質(zhì)及食物纖維;

2.中醫(yī)認(rèn)為其性溫，味辛甘，有興奮、活血、止血、止瀉、補(bǔ)中助肝等功效;

3.與雞蛋同烹優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食

這道菜具有很好的藥用價(jià)值適合補(bǔ)中助肝。