壽司是在日本比較流行的一種傳統(tǒng)美食，如今在世界各地都已經(jīng)成為一種流行食品，主要用到的調(diào)味品是壽司醋，也是在日本比較流行的一種美味的調(diào)味品，可以自制，也可以到商店去購買，加上其它的原材料，經(jīng)過加工處理，變可制作出美味的壽司，不同的人喜歡吃的壽司種類不同，而壽司的做法大全也包含了很多美食，下面來詳細(xì)了解。

鮮魚子壽司的做法

壽司的做法有很多，在家閑著沒事的時候，也可以根據(jù)自己的喜好來制作一份壽司犒勞自己和家人，時間長了，也就覺得壽司還是自己做的好吃，既實惠又衛(wèi)生。最關(guān)鍵的是可以根據(jù)自己的口味來安排材料，搭配美食，首先來看看鮮魚子壽司的做法。

材料：米飯，三文魚，鮮魚子，壽司醋，綠紫蘇，芝麻。

鮮魚子壽司做法：

1、新燜米飯用壽司醋拌好備用。

2、卷簾上面用保鮮膜鋪好，然后放上1的米飯。

3、將切好的綠紫蘇和三文魚放到米飯上面。

4、用卷簾連同保鮮膜一起卷起，要卷的緊點因為不使用紫菜，不然的話容易散開。

5、卷好后把保鮮膜取出后，放到裝有芝麻的盤中滾。

6、之后，將刀子蘸水后切開，這樣的話不容易粘刀。

7、然后放上鮮魚子裝點下即可食用。

家常小壽司

原料：新燜的米飯、黃瓜、胡蘿卜、鮮蝦、海苔、壽司醋

家常小壽司的做法

1、鮮蝦祛除蝦線，很多童鞋說祛除蝦線特別費(fèi)勁兒，也不知道從哪下手，我就拍了個步驟圖，第一步從圖中的位置下去挑出黑色蝦線

2、在蝦尾部挑出蝦線尾部，然后一輕輕拉就可以祛除蝦線了(這是第一種祛除蝦線的方式)

3、剝開蝦皮

第二種祛除蝦線的方法：

4、將蝦頭祛除，祛除蝦皮，留蝦尾部一節(jié)

5、用手壓住蝦，刀將蝦背切開

6、黑色蝦線露出，揪出即可

7、將收拾好的蝦放入熱水中燙熟

8、燙好的蝦切成蝦段

9、準(zhǔn)備好做壽司的工具，壽司簾，壽司卷，刮板

10、燜好的米飯晾涼放入壽司醋

11、拌勻米飯

12、黃瓜切條，胡蘿卜切條

13、壽司簾鋪平，將海苔放在上面

14、放上米飯

16、放上一個黃瓜條、胡蘿卜條，蝦段

17、用壽司簾將海苔使勁卷緊