一般來說，葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。眾所周知的是，葡萄酒具有保健的功效，如養(yǎng)顏、防治疾病、延年益壽等。有不少朋友都想了解下紅葡萄酒的保健功效和白葡萄酒的保健功效如何?誰高誰低?專家指出，紅葡萄酒的保健功效要比白葡萄酒高。
相信很多朋友都不太了解紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別，為什么它們之間的保健功效有區(qū)別。面對這一系列的問題，接下來，我們一起來了解下吧。
白藜蘆醇主要來源于葡萄的果皮，是葡萄植株在紫外線照射下產(chǎn)生的一種植物抗生素，可保護葡萄不受真菌和細菌侵害。白藜蘆醇對于人體的保健功效，近年來已引起越來越多的科學家密切關(guān)注，不斷有人發(fā)現(xiàn)和證實葡萄酒中的白藜蘆醇的各種保健功效。
白藜蘆醇主要是通過浸漬與發(fā)酵進入葡萄酒里。有關(guān)研究表明，紅葡萄酒的白藜蘆醇含量約為4～6毫克/公升，白葡萄酒的白藜蘆醇含量約為1～2毫克/公升。由于紅葡萄酒的白藜蘆醇含量高于白葡萄酒，所以在理論上，紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。倫敦醫(yī)科大學的羅杰?歌德教授還對此做過專門的比較研究，證實紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。
紅葡萄酒的白藜蘆醇之所以高于白葡萄酒，主要是因為釀造白葡萄酒要去掉葡萄皮進行發(fā)酵，而釀造紅葡萄酒時卻要保留葡萄皮進行發(fā)酵。另外，紅葡萄酒的顏色是萃取自葡萄皮的天然植物色素花青素，花青素也是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，有專家甚至認為“20世紀的抗生素和維生素時代進入21世紀的花青素時代”。
醇比白葡萄酒高，而白藜蘆醇是具有各種各樣的保健功效的。其實無論紅葡萄酒的保健功效高還是白葡萄酒高，人們都可以享受葡萄酒帶來的營養(yǎng)和醇厚的口感。
