糖尿病是一類非常常見的癥狀，近年來人們的經(jīng)濟(jì)水平顯著提高，糖尿病的發(fā)病率也是與日俱增，現(xiàn)在大家食用的一些食物大多含糖量都很大，而且人們也是越來的喜歡吃甜食，逐漸成為甜食主義者。對(duì)于粗糧的攝入量也越來越少，糖尿病人首先要控制的就是糖的攝入量。鴨頭相信大家應(yīng)該都是會(huì)有所了解的。

大家在購買的鴨子的時(shí)候很多人都喜歡吃鴨頭，其實(shí)鴨頭的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，雖然多少也有些副作用。那么糖尿病人能吃鴨頭嗎?下文將為您詳細(xì)講解!

可以食用的。

原料

袋裝冰鮮鴨脖子5000g干辣椒400g姜塊100g蔥節(jié)120g八角20g三柰10g桂皮8g小茴香10g草果10g花椒10g丁香5g

砂仁8g豆蔻12g排草5g香葉5g精鹽200g味精15g硝鹽1g紅曲米50g料酒100g鮮湯5000g精煉油2000g

制法

干鍋鴨頭

1.鴨脖子初加工解凍，沖洗干凈后，加姜塊50g、蔥節(jié)50g、精鹽100g,料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時(shí)，用水沖凈，放入沸水中焯一焯。

2.制鹵汁干辣椒剪成節(jié)，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。

凈鍋上火，放油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

3.鹵制把初加工好的鴨脖子放入燒開的鹵汁里，用中火鹵10分鐘，關(guān)火，讓鴨脖子繼續(xù)在鹵汁中浸泡20分鐘，即可撈出晾涼，斬件食用。

通過以上介紹，大家可以清楚的了解到糖尿病人是可以吃鴨頭的，鴨頭雖然很好吃，但是大家千萬不要食用的過多，因?yàn)轼嗩^也是有一定的副作用的。建議正在學(xué)期階段的學(xué)生們就不要吃鴨頭了，大人可以吃的。