小雞燉蘑菇是一道比較常見的家常菜系的，很多家庭的媽媽們都能夠做的，但是媽媽們對于小雞燉蘑菇的做法一般都是憑著自己的感覺去做的，習(xí)慣了媽媽們的味道的孩子們會認(rèn)為好吃，但是要是專業(yè)人士來品嘗的話，還是有一些的欠缺的，對于完全做出這道菜的營養(yǎng)問題還是有一定的欠缺，所以在這里和大家分享一下小雞燉蘑菇。

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小雞燉蘑菇的做法也是多種多樣的，北方人喜歡吃這道菜的原因是，雞和蘑菇都是家里有的，吃起來既有營養(yǎng)有健康，一起來了解這道菜的做法。

小雞燉蘑菇的做法：

1雞肉/雞腿切成小塊，榛蘑與粉絲泡軟洗凈(榛蘑的根蒂要去掉，里面的雜質(zhì)要洗凈否則影響口感)，花椒與八角裝入料理袋中備用。

2鍋中加入一湯勺色拉油，燒熱后加入蔥姜爆香，然后加入雞肉翻炒變色后，加入料理翻炒去腥，并加入生抽調(diào)味。

3調(diào)味好的雞肉轉(zhuǎn)入燉鍋，加入榛蘑，600ML的水(水量沒過食材即可)，加入花椒八角。

4蓋蓋燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉30-40分鐘后，加入粉絲繼續(xù)燉煮10分鐘，出鍋前加入少許白糖與鹽巴調(diào)味即可。(白糖的量控制一點(diǎn)即可，主要是為了提鮮，也可以不加)

特色：

都說今年是一個寒冬，東北也下了好幾場大雪，南方的天氣在一場雨過后溫度也驟然降了下來。寒冷的日子里總是要吃一些抗寒暖身的菜肴。今天與大家分享的料理是最能體現(xiàn)東北菜精髓的人氣大菜，幾乎成為了東北菜的代名詞【小雞燉蘑菇】。東北的燉菜本身就很有名，小雞燉蘑菇神奇就在于，它用的就是家常最基本的調(diào)味料卻可以做出如此美味的料理。

上面關(guān)于小雞燉蘑菇的做法，今天就和大家分享到這里，在這里提醒大家的是，小雞燉蘑菇這道菜在制作的時候，精華之所在是對于蘑菇的選擇，一定要選擇的是東北的榛蘑，只有這樣蘑菇的參與，才能夠制作出來【小雞燉蘑菇】的美味來。