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豆芽的生長發育

作者:養生專家  時間:2013-05-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

在以前,人們的生活還是很艱苦的,所以在冬天是沒有什么蔬菜的,為了解決人們的強烈的需求,聰明的人通過對豆子的了解,做出了豆芽菜等蔬菜,為人們的餐桌增添了美味的飲食,并且豆芽能做出各種的美味,并且豆芽的營養價值是很到的,但是豆芽的生長過程您了解嗎?

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很多家庭主婦,都是廚藝的高手,但是對于豆芽的生長過程卻不是很了解,其實了解這個過程,人們就知道種植豆芽菜是很好上手的,這樣人們就可以在冬季的時候親自種植了!

1.選擇豆種

培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種,同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等,并且要貯藏在低溫、干燥的環境中,常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選等。

2.育前處理

促進種子發芽,通常采用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是

3.育芽溫度

黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子,其豆種發芽時的最低溫度為10℃,最適宜溫度為21~27℃,最高溫度為28~30℃,不宜超過32℃,育芽中調節溫度是采用澆水的辦法,比如夏季氣溫過高,應用冷水普遍澆淋豆芽,但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜,使它降低溫度,冬天氣溫低,應用溫水澆淋,以提高培育中的豆芽溫度,同時要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜,冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。

4.淋水催芽

育芽時的淋水方法一般有兩種

5.適時采收

采收最適合在豆芽菜生長發育至胚莖充分伸長,而真葉將露或始露時為最佳,此時胚莖長約5~6厘米,根長約0.5~1.5厘米,豆瓣呈蛋黃色,胚莖顯得乳白晶亮,始露的真葉呈乳黃色,不生側根。此時,每千克綠豆可產7~8千克綠豆芽,每千克黃豆可產4~5千克黃豆芽.

雖然豆芽的生長過程是很短暫的,看到以上介紹的豆芽的生長過程只有五個步驟,但是如果您想親自種植豆芽菜的時候,一定要事先的了解種植的注意事項,如果您想圖方便購買豆芽菜,就要到正規的蔬菜攤位進行購買,這樣才能保證自己購買的豆芽菜是健康和安全的。

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