其實，茴香聽起來是一種很常見的食物。但是，如果詳細的問起來，大家對茴香未必是很熟悉的。茴香其實分類很簡單，僅僅分為大、小茴香。眾所周知，大茴香就是我們平時口中的大料。那么小茴香是什么?小茴香其實就是我們所經(jīng)常食用的茴香菜，經(jīng)常用于做陷，無論是包子還是餃子。
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對于我們來說，茴香并不陌生。小茴香是什么?我們多少也有所耳聞，小茴香也是我們常見的蔬菜類植物。平時，也是被我們廣泛的應用到餐桌上。并且適時的食用，同時還能起到調(diào)節(jié)身體健康的作用。
茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在里面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。
功效：它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
適合人群：所有人都可食用。
有些食物的功效我們是必須了解的。小茴香是什么?現(xiàn)在，我們也不陌生了，因為茴香的出現(xiàn)，讓我們的餐桌上又變得豐富了起來。同時茴香也可以作為包子和餃子使用，增加食物的多樣性。而且，茴香的食用價值也是受到了大家的認可。
