蛋黃焗南瓜，是一道很常見的美食。這款菜品外咸里甜，口感極好，受到很多朋友的喜愛。除此之外，蛋黃焗南瓜還具有較高的營養價值。南瓜含有淀粉、胡蘿卜素、多種維生素、框位置等，能夠潤肺益氣、解毒清熱，治療便秘等。因此，人們常吃南瓜，有利于身體健康。那么，蛋黃焗南瓜的做法是怎么樣?

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其實，蛋黃焗南瓜的做法并不復雜，喜歡吃這道菜品的朋友不一定要到酒樓才能吃得到，可以在家親手制作。

準備原料：南瓜、咸鴨蛋。裝飾物：香菜

調料：雞粉、食用油、鹽。

制作方法

1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。、

2.鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。

3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。

4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

5.然后就可以裝盤出鍋了。

采購技巧

1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。