黃豆燉豬蹄是很受歡迎的佳肴，不管是在家庭聚餐上，還是去餐館里，我們隨處可見餐桌上必備的這款菜系。其口味濃香、營養(yǎng)價值豐富，特別是具有美容養(yǎng)顏抗衰老的功效，是女性必備的私房菜。對于黃豆燉豬蹄的做法，大家都是比較關心的，怎么做它最好吃呢?
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黃豆中含有大量的蛋白質，豬蹄中又膠原蛋白，這對增強人體抵抗力及美膚有很大的幫助。特別是其脂肪含量也比肥肉低，很適合大眾女性。而相關黃豆燉豬蹄的做法有很多，在這里給大家介紹一下最簡單的做法。
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
3.鍋內下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
編后術語：黃豆燉豬蹄對女性美容護膚有很大的幫助，但不宜多吃，這樣就有些得不償失了。另外提醒大家，黃豆對降低患心血管疾病、防止脂肪肝形成有很好的幫助，為此日常生活中老人要多吃些黃豆。
